Dicytrynian trimagnezu
Czym jest dicytrynian trimagnezu?
Cytrynian magnezu jest solą magnezową kwasu cytrynowego o stosunku molowym kwasu cytrynowego do magnezu wynoszącym 2:3 i jest stosowany jako dodatek do żywności. Ze względu na stosunkowo dobrą biodostępność, jest szeroko stosowany jako suplement magnezu. Niedobór magnezu jest dość powszechnym problemem i może prowadzić do rozwoju wielu chorób. W zależności od poziomu magnezu w osoczu, jego niedobór może powodować zmęczenie, miażdżycę, cukrzycę i choroby neurodegeneracyjne. Z tego powodu suplementacja magnezem zalecana jest osobom z grupy ryzyka. Magnez jest również niezbędnym składnikiem napojów izotonicznych i sportowych.
Cytrynian magnezu jest produkowany w dwóch postaciach, bezwodnej i niehydratowanej. Bezwodna forma cytrynianu magnezu jest oznaczona kodem E 345. Cytrynian magnezu jest również składnikiem pasz dla zwierząt.
Niedobór magnezu jest dość powszechnym problemem oraz może prowadzić do wielu schorzeń i chorób.
Specyfikacja fizykochemiczna
| Analiza | Specyfikacja |
| Identyfikacja, test na obecność cytrynianu | Pozytywny |
| Identyfikacja, test na obecność magnezu | Pozytywny |
| Analiza (magnez) |
15,0-16,5 % (w przeliczeniu na suchą masę) |
| Strata przy suszeniu |
Bezwodny ≤ 29 Niewodny ≤ 3,5% (5h, 180°C) |
| pH | 6.0-8.5 |
| Wygląd | Biały lub prawie biały, drobny, lekko higroskopijny proszek |
| Kwas oleinowy / oksalan | ≤ 100 mg/kg |
| Chlorek | ≤ 500 mg/kg |
| Siarczany | ≤ 2 000 mg/kg |
| Żelazo | ≤ 100 mg/kg |
| Wapń | ≤ 1 000 mg/kg |
| Rtęć | ≤ 0.1 mg/kg |
| Ołów | ≤ 0.5 mg/kg |
| Kadm | ≤ 0.1 mg/kg |
| Arsen | ≤ 0.5 mg/kg |
| Bakteria E. Coli | Ujemny/1g |
| Salmonella | Ujemny/25g |
| Staphylococcus Aureus (gronkowiec złocisty) |
Ujemny/1g |
| Całkowita liczba płytek | ≤ 1,000 jtk/g |
| Drożdże i pleśń | ≤ 100 jtk/g |